Салат «Мечта»
- 1 отварная свекла
- 300-400 г капусты
- 1 помидор
- 1 головка салатной луковицы
- ½ банки консервированного зеленого горошка
- перья зеленого лука
- майонез
- соль
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой, посыпьте солью и помните руками, свеклу очистите, нарежьте на крупной терке, помидор нарежьте кубиками. Салатную луковицу порежьте полукольцами, а перья зеленого лука очень мелко. Соедините капусту, свеклу, помидор, лук, добавьте зеленый горошек и перемешайте. Выложите салат в глубокую салатницу, полейте майонезом. Перед употреблением перемешайте.
В.А. КРЫЛОВ, г. Сосновый Бор Ленинградской обл.
Салат из картошки с маринованными грибами
- 6-8 картофелин
- 1 луковица
- 200 г маринованных грибов (любых)
- 200 г зеленого горошка
- 4-5 соленых огурцов
- 2-3 ст. л. растительного масла,
- соль, перец – по вкусу
Картофель сварить в мундире до готовности, очистить, нарезать кубиками. Грибы нарезать ломтиками, а огурцы – маленькими кубиками. Лук – полукольцами, соединить всё, посолить, поперчить, заправить растит. маслом, перемешать.
Прислал Б.М. КОЛЕСНИЧЕНКО, Ростовская обл.
Салат из дайкона с орехами
- 1 крупная редька
- 1 крупное яблоко
- 1 маринованный или соленый огурец
- 1 луковица
- 1 стакан прокаленных и измельченных ядер грецких орехов
- 2-3 ст. л. растительного масла,
- 0,5 ч. л. молотых семян укропа
- зелень петрушки
- соль – по вкусу
Очищенную редьку натереть на мелкой терке, отжать, яблоко очистить от кожуры и сердцевины и натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими кольцами, огурец очистить от кожицы и нарезать тонкой соломкой. Соединить все нарезанные продукты, добавить орехи, посыпать порошком семян укропа, посолить, заправить маслом, перемешать, выложить в салатник и украсить веточками петрушки.
З.И. ЯКИМЕНКО, пос. Черноморский Северского р-на.
Читайте также: рецепты постных блюд от читателей «Околицы».